思潮風向球

走進僑泰興楊梅麵粉廠，你會發現，整潔明亮的大廳、自動化的作業環境，僑泰興楊梅廠給人的第一印象就像精密工業，在工廠的每個環節都力求自動化、數據化和標準化。

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在過去三、四年前，台灣曾經歷一段食安風暴，現在想起來許多畫面還是歷歷在目，回想當時每天的新聞頭條都是，某某食品廠商爆出使用違法原物料，讓許多外食族都感到十分徬徨。

也正是因為當時的食安風暴，讓消費者更注意食品背後原物料的來源，而在南港車站旁就有著這麼一間精緻麵食餐廳，從麵粉原物料的生產到餐點上桌全部嚴格把關，就為了提供消費者更安心的餐飲環境，而這間複合式餐廳就是Neverland Lite(西式餐點)和Neverland Noodle Bar(中式麵食)，今天將帶大家從三個面向，分別是：經營的困難、地點的選擇、林命嘉董事長的堅持，三點來了解Neverland Noodle Bar這間特別的中式麵食餐廳。

【Neverland Noodle Bar從麵粉原物料到餐點端上桌均嚴格為消費者把關，能夠自己處理的食材均不假他人之手，但這樣的做法卻會讓餐廳的經營難度大大提升，當初是什麼原因讓創辦人做出這樣的決定、同時在這個過程中，成本、製程或者是顧客感受上，又會遇到什麼不為人知的事？】

Neverland的負責人楊總經理也說到這確實讓經營難度提升了不少，和其他餐廳相比要花上更多時間在原物料的處理上，但Neverland認為這是他們應盡的責任，為了提供顧客更安心的餐飲環境。

像在麵粉原物料的挑選上，就選擇了在台灣經營超過六十五年相當知名的僑泰興麵粉廠，生產高品質的麵粉，而嘉禾牌麵粉就是僑泰興最驕傲的產品，最為人所知的便是鼎泰豐唯一指定使用的嘉禾牌麵粉，由此可見連鼎泰豐都知道僑泰興對品質的堅持。